以下是制作羊肉燉蘿卜的步驟：

　　材料：

　　- 羊肉塊 500克

　　- 蘿卜 1個

　　- 姜片 適量

　　- 蔥段 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 紅棗 適量

　　- 冰糖 適量

　　- 桂皮 1塊

　　- 花椒 適量

　　- 八角 適量

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 羊肉洗凈，切塊，放入開水中焯水去血水，撈出撈去水分備用。

　　2. 蘿卜洗凈，去皮，切成大塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段煸炒出香味，加入焯水后的羊肉塊，倒入適量的料酒翻炒均勻。

　　4. 倒入清水，加入鹽、紅棗、冰糖、桂皮、花椒、八角等調料，煮開后轉小火燉煮一個小時。

　　5. 將切好的蘿卜塊加入燉鍋中，再煮半小時左右，直到蘿卜煮熟入味。

　　6. 如果湯汁太稠可以適量加入開水。

　　7. 最后根據口味用鹽調味即可。

　　小貼士：

　　- 羊肉可以事先腌制一下，加入料酒、姜片、蔥段、鹽、黑胡椒等調料，腌制半個小時左右。

　　- 蘿卜可以加入適量的土豆塊一起燉煮，口感更好。