素炒萵苣的做法很簡單，具體步驟如下：

　　材料：

　　萵苣、姜蒜、鹽、油

　　1. 準備好萵苣，去掉萵苣葉子和硬莖，只留下嫩莖。

　　2. 洗凈萵苣，在切成段狀。

　　3. 切好的萵苣在加鹽攪拌均勻，放一段時間讓萵苣出水。

　　4. 熱鍋涼油，放入姜蒜翻炒。

　　5. 加入萵苣，中小火翻炒5分鐘左右，讓萵苣熟透，在最后再大火翻炒20秒左右即可。

　　6. 出鍋前加入一些鹽，可以根據口味加多少。

　　素炒萵苣的小貼士：

　　1. 萵苣一定要選用新鮮嫩綠的萵苣，口感更加脆嫩。

　　2. 炒萵苣要注意火候，炒久了會糊掉口感不好，炒太短了萵苣又不夠熟透。

　　3. 最后的口味可以根據自己的喜好加入適量的鹽和胡椒粉，或者加入一些蒜泥和醋調味。