材料：

　　1. 豬蹄子4只

　　2. 姜片、蔥白適量

　　3. 料酒、鹽、糖、醬油、八角、桂皮、花椒適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄子清洗干凈，去除掉表面的雜毛和臟物。

　　2. 煮一鍋水，放入豬蹄子焯水，焯水時加入料酒，焯去血沫，撈出備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥白、八角、桂皮、花椒炒香。

　　4. 加入一大勺鹽、兩勺糖、兩勺醬油和適量清水，煮開后放入焯好的豬蹄子。

　　5. 煮開后轉小火，燜煮1-2個小時，直到豬蹄子煮軟爛，呈醬色即可。

　　提示：

　　1. 燜煮時間可以依據個人口感適量調整。

　　2. 如果想要口感更加鮮美，可以在腌制前在豬蹄子表面切上幾刀，讓調味料更好滲透。

　　3. 腌制好的豬蹄子可以切成小塊，配上大蔥和香菜一起食用，口感更佳。