牛肉燉的時間因牛肉部位和大小而異。一般而言，選擇適當?shù)娜鈮K和合適的燉煮時間可以讓牛肉變得柔軟美味。

　　以下是幾種主要的牛肉部位和燉煮時間的建議：

　　1. 牛筋、牛腱肉：燉煮時間應該至少在2-3小時以上，燉得越久越嫩。

　　2. 牛尾：燉煮時間需要4-5小時以上，直到肉很容易從骨頭上脫落。

　　3. 牛肉塊：需要燉煮至少1-2小時，直到肉變得柔軟可口。

　　4. 牛排：煎或烤的時間不需要太長，3-4分鐘即可。

　　燉牛肉的時間要根據(jù)肉塊大小、部位和火候來決定。在燉煮前先浸泡一段時間，可以幫助軟化牛肉。