紅燒牛肉燉煮的時間大約為1.5小時，直到牛肉變得軟爛。在燉煮過程中，請注意觀察鍋中的水分，如果水分太少可以適當加水。當牛肉燉煮至軟爛時，可以轉大火收汁，直到湯汁濃稠，牛肉上色且入味。

　　以上信息僅供參考，實際燉煮時間可能因個人口感和牛肉的部位、大小等因素而有所調整。