生蠔和牡蠣其實是同一種動物，都屬于貽貝科的貽貝屬。它們的區別在于外形和生長環境。

　　1.外形：生蠔體型比牡蠣大，殼略呈扁圓形，通常有不規則的凹凸。牡蠣的體形比生蠔略小，殼呈長方形，上下兩端呈圓拱形，外表比生蠔光滑。

　　2.生長環境：生蠔主要生長在咸淡水交界處的海灣、河口和海岸線附近，也可以在深海底部生長；牡蠣則主要生長在潮間帶，通常是在淺海的海底巖石上。

　　生蠔和牡蠣在外形和生長環境上有一定的區別，但本質上它們都是同一種動物，味道和營養成分也相似，都是人們喜愛的海鮮食材之一。