茴香有土腥味可能是因為它生長的環境、種植方式或保存方法不當。茴香生長在土壤中，如果土壤富含異味或過于肥沃，或者種植時施用了過多的化肥，就可能導致茴香帶有土腥味。茴香在收獲后未及時清洗和晾干，或保存時受到潮濕或污染，也會有土腥味。為了避免茴香帶有土腥味，種植時應注意土壤的環境，不要過度施肥，及時清洗和晾干，保存時防潮干燥。