豆腐煮雞蛋是一道簡單又營養的家常菜，下面是做好吃的竅門：

　　1. 選擇新鮮的豆腐和雞蛋：新鮮的豆腐和雞蛋口感好，煮出來的菜也更美味。

　　2. 切塊或切片：將豆腐切成大小均勻的小塊或片，易于煮熟且入味更均勻。

　　3. 先煮豆腐：將切好的豆腐放入開水中煮至7-8成熟，這樣可以去除豆腥味，并讓豆腐更加綿軟。

　　4. 煮雞蛋：雞蛋可以打一個小孔或用勺子輕輕敲擊雞蛋殼，避免煮熟后裂開。將雞蛋放入開水中，煮10-12分鐘。

　　5. 完成豆腐和雞蛋的烹飪：將煮熟的豆腐和雞蛋放入同一鍋中，加入適量鹽和雞精等調味料，煮2-3分鐘即可。

　　6. 加入蔥花、香菜等調料：煮好的豆腐煮雞蛋可加入少許蔥花、香菜等調料，增加口感和香氣。

　　7. 調整口感：如果嫌豆腐和湯汁太淡，可以適量加鹽或雞精，調整味道。

　　8. 即食：煮好后即可食用，配上一碗米飯或面條更佳。