有以下幾種方法可以使羊肉爛得更快：

　　1. 酒水浸泡法：將羊肉切成塊后，用料酒或白酒浸泡1-2小時，這樣可以軟化肉質，使其更容易煮爛。

　　2. 姜蒜汁腌制法：用切好的姜蒜混合鹽巴、料酒、生抽等調料，腌制羊肉半小時以上，讓調料更好地滲透到肉內，軟化肉質，達到快速烹飪的目的。

　　3. 壓力鍋烹飪法：羊肉可以在壓力鍋中快速烹飪，只需加入適量的水和調料，用高壓加熱幾分鐘即可爛熟。

　　4. 慢燉烹飪法：將羊肉切成塊狀，加入適量的水和調料，放入燉鍋中，用小火慢慢烹煮，等到羊肉變得爛熟即可。

　　注意：烹飪時間過長容易導致羊肉變硬，因此建議根據(jù)不同的烹飪方法，掌握好烹飪時間。