咸豬蹄的做法：

　　材料：豬蹄4個，姜片適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量

　　步驟：

　　1.將清洗干凈的豬蹄切成小塊，放入鍋中焯水，撈出后用清水沖洗干凈備用。

　　2.將炒鍋放在火上，加入適量的油，燒熱后加入姜片和蔥段爆香。

　　3.加入豬蹄塊煸炒片刻，加入料酒、鹽和足夠的清水，大火燒開后改小火慢燉，燉至豬蹄爛熟即可。

　　新鮮豬蹄的做法：

　　材料：新鮮豬蹄2個，姜片適量，蔥段適量，八角適量，花椒適量，鹽適量

　　步驟：

　　1.將新鮮豬蹄清洗干凈，用刀清理干凈表面的毛，放入鍋中焯水，撈出后用清水沖洗干凈備用。

　　2.將炒鍋放在火上，加入適量的油，燒熱后加入姜片、蔥段、八角和花椒爆香。

　　3.加入豬蹄塊煸炒片刻，加入足夠的清水，大火燒開后改小火慢燉，燉至豬蹄爛熟即可。

　　4.在煮的過程中可以根據個人口味加入鹽和其他調料，燉至湯汁濃稠后即可享用。