黑魚是一種常見的淡水魚類，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。下面介紹幾種家常做法，讓黑魚更加美味可口。

　　1. 清蒸黑魚：將清洗干凈的黑魚切成薄片，加入蔥姜蒜、料酒、鹽、雞精等調(diào)料，攪拌均勻后蒸熟即可。

　　2. 紅燒黑魚：將黑魚切成片，放入熱油鍋中煎至兩面金黃，加入姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等調(diào)料翻炒均勻，加水煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20-30分鐘，可放入香菇、冬筍等配菜增加口感。

　　3. 酸菜黑魚湯：將泡好的酸菜煮軟備用，將黑魚切成片，熱油鍋中爆香蔥姜蒜，加入酸菜、黑魚、清水煮開，加鹽、雞精調(diào)味，燉煮30分鐘即可。

　　4. 糖醋黑魚：將黑魚切成片，用鹽、雞精、料酒等調(diào)料腌制10分鐘，油煎至兩面金黃，放入糖、醋、醬油、姜蒜翻炒均勻，加水煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘即可。

　　5. 蒜蓉黑魚：將黑魚切成薄片，加入鹽、雞精、蒜蓉、料酒等調(diào)料攪拌均勻，油煎至兩面金黃即可。

　　注意事項：

　　1. 以上所有做法中，黑魚必須***清洗干凈，去掉內(nèi)臟和鱗片。

　　2. 烹制過程中要控制好火候，避免過熟或煮爛。

　　3. 每種做法的調(diào)料數(shù)量和比例可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。