海蝦做成蝦干需要先剝殼去頭，然后清洗干凈。接下來按照以下步驟制作：

　　1.將蝦身切成兩半并去除蝦線。

　　2.在外層撒上適量的鹽和食用堿，攪拌均勻。

　　3.將蝦放在晾網上晾干，晾至完全沒有水分。

　　4.將晾干的蝦爬在竹簽上。

　　5.將蝦竹簽掛在通風干燥處晾曬，期間要防止蟲蛀。

　　6.曬干后，將蝦從竹簽上取下即可。

　　制作蝦干要注意蝦要晾干，不能有水分，晾曬的時間也要合適，過長過短都會影響蝦干的口感和質量。