材料：

　　牛腩500克，西紅柿2個，洋蔥1個，姜適量，蒜適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，白糖適量，水適量，色拉油適量

　　步驟：

　　1.將牛腩切成小塊，洗凈備用。

　　2.姜、蒜切碎，洋蔥切成小塊，西紅柿切成小塊備用。

　　3.熱鍋涼油，放入姜蒜爆香。

　　4.加入洋蔥煸炒至微黃色。

　　5.加入牛腩煸炒至表面呈金黃色。

　　6.加入料酒翻炒幾下。

　　7.加入足夠的水，水量以牛腩淹沒為宜。

　　8.放入西紅柿塊，蓋上鍋蓋，小火慢燉1-2小時，中間要不斷攪拌。

　　9.放入鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，燉煮10分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.在煸炒牛腩的過程中，可以加一點料酒去腥味。

　　2.燉的時間越長，牛腩越入味，口感也更加軟爛。

　　3.如果喜歡湯汁濃稠一些，可以加一些番茄醬熬制。

　　4.可以在燉牛腩的時候加入一些土豆、紅蘿卜等蔬菜一起燉。