高纖維食物是指富含膳食纖維的食物，膳食纖維是一種人體無法消化的碳水化合物，但是它對于人類的健康非常重要。高纖維食物包括豆類、全麥類、谷物、蔬菜、水果、堅果、種子、香草和海藻等。它們能夠幫助消化系統(tǒng)排除廢物和毒素，促進腸道蠕動，降低膽固醇水平，控制血糖和保持飽腹感，從而對預(yù)防和治療許多慢性疾病有益。
蔬菜中富含纖維素，特別是蔬菜中的植物纖維可以為大腸提供不可利用的纖維素物質(zhì)，增加糞便的體積，起到刺激腸道蠕動、促進排便的作用。通過食用富含纖維素的蔬菜可以幫助保持腸道的正常功能，預(yù)防便秘。
