以下是一個簡單的排骨鹵的做法：

　　材料：

　　- 排骨 500 克

　　- 豆瓣醬 2 湯匙

　　- 姜片 5 片

　　- 蒜瓣 5 粒

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 生抽 3 湯匙

　　- 糖 1 湯匙

　　- 香葉 2 片

　　- 八角 2 顆

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 將排骨用清水清洗干凈，切成小段備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜片和蒜瓣炒香。

　　3. 加入豆瓣醬翻炒片刻。

　　4. 加入料酒、生抽、糖、香葉和八角，再加入適量的水，煮開后放入排骨。

　　5. 將排骨翻煮幾分鐘，讓其入味。

　　6. 將火調小，蓋上鍋蓋，緩慢燉煮大約 40 分鐘，或者直到排骨熟爛即可。

　　溫馨提示：

　　- 鹵菜越煮越久，煮越久味道會越好。

　　- 可以根據自己的口味調整糖和生抽的用量。