材料：

　　牛肉500克、西紅柿500克、姜片3片、大蔥1根、料酒1湯匙、鹽適量、白胡椒粉適量、水適量、橄欖油適量。

　　做法：

　　1. 將牛肉切成小塊，用沸水焯水后撈出備用。

　　2. 西紅柿用開水焯一下，去皮后切成小塊備用。

　　3. 橄欖油倒入鍋中，加入姜片和大蔥煸炒出香味。

　　4. 將焯水后的牛肉放入鍋中煸炒，加入料酒煮至香味飄出。

　　5. 加入西紅柿塊，加適量的水，煮至水開后，轉文火燉煮30分鐘。

　　6. 加適量的鹽和白胡椒粉調味，繼續燉煮15分鐘至牛肉爛熟。

　　溫馨提示：

　　1. 水的量不要加太多，以剛好沒過牛肉和西紅柿為宜。

　　2. 燉的時間可以根據自己的口感適當調整。

　　3. 燉好的牛肉燉西紅柿可以撒上一些蔥花作為點綴。