要使西紅柿炒雞蛋中的雞蛋炒得好吃，可以嘗試以下技巧：

　　1. 在蛋液中加入適量的鹽和清水，攪拌均勻。這可以讓炒出來的雞蛋更加蓬松、嫩滑，并且更加入味。

　　2. 熱鍋涼油，將打好的雞蛋液倒入鍋中。注意火候的控制，避免火太大導致雞蛋炒焦。

　　3. 在雞蛋液下鍋后，不要立即翻炒，而是讓蛋液稍微凝固一下，然后再輕輕翻炒，使雞蛋能夠均勻受熱，避免炒碎。

　　4. 當雞蛋炒至七八分熟時，可以將其盛出備用，待西紅柿炒至一定程度后再將雞蛋放回鍋中與西紅柿一起翻炒，以確保雞蛋不會過熟變老。

　　為了使整道菜肴更加美味，還可以注意以下幾點：

　　1. 選用新鮮的西紅柿和雞蛋，確保食材的質量。

　　2. 在炒制過程中，可以根據個人口味加入適量的調料，如蔥花、白糖等，以提升菜肴的口感和風味。

　　掌握好火候和炒制技巧，選用新鮮的食材，加入適量的調料，就能炒出美味的西紅柿炒雞蛋。