1. 選好包餃子的皮：皮要比餡稍大一些，包起來才不會塌陷。而且皮要比較厚實，不用擔心裂開或破損。

　　2. 少放餡：如果餡放得太多，包出來的餃子很容易塌陷。一般情況下，每個餃子餡要比皮小1/3左右。

　　3. 注意餡的濕度：做餃子餡時，要注意水和油的比例。餡太濕或太干都會影響包出來的餃子形狀。

　　4. 手勢要正確：把餡放在餃子皮中央，將皮對折，從中間處開始慢慢捏合餃子邊緣。要堅持住餃子邊緣，逐漸向中心壓緊，這樣才能使餡料均勻分布，包出來的餃子才會飽滿不塌陷。

　　5. 軟硬程度要適宜：不同的餃子皮和餡料，需要不同的包法和力度。如果皮比較薄，餡料比較濕潤，就要包得稍微緊一些；而如果皮比較厚，餡料比較干，就要包得稍微松一些。