1. 清洗：將魚洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，然后清洗干凈。

　　2. 醋浸泡：將魚放入醋水中浸泡1小時(shí)，可以去除部分土腥味。

　　3. 鹽腌：將魚洗凈后，將鹽搓在魚身上，放入冰箱冷藏1-2小時(shí)，然后洗凈，可去除部分土腥味。

　　4. 泡姜：將姜片放入開水中煮沸，然后加入少量鹽和醋，放入魚肉中浸泡1小時(shí)，可去除土腥味。

　　5. 烹煮：用姜、蔥、料酒等烹煮魚肉，能夠去除土腥味，使其更加鮮美。