1.準備好大蝦、蔥姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣醬、鹽、味精、雞精、料酒和清水；

　　2.將大蝦去殼除腸泥，洗凈備用；

　　3.將鍋燒熱，放入適量的食用油，加入蔥姜蒜、花椒和干辣椒煸炒出香味，再放入豆瓣醬煸炒出紅油；

　　4.倒入適量的清水，放入適量的鹽、味精、雞精和料酒，煮沸后放入大蝦，煮至大蝦熟爛即可；

　　5.最后加入適量的蔥花和辣椒油，將大蝦裝盤即可。

　　注意事項：

　　1.煮大蝦時需要加入大量的鹽和料酒，以去腥和增香；

　　2.煮蝦的時間不要過長，以免蝦肉過熟而失去口感；

　　3.煮蝦時要控制好火候，以免蝦肉煮爛過度；

　　4.在加入豆瓣醬時一定要煸炒出紅油，以增加菜肴的色澤和口感。