如果排骨已經凍久了，可以采用以下方法去味兒：

　　1. 清水焯水。先將排骨放在沸水中焯一下，撈出后用清水沖洗，去除表面臟物和異味。

　　2. 加醋或料酒。將排骨放入鍋中，倒入適量的醋或料酒，煮開后轉小火慢燉30分鐘，可去除異味和膻味。

　　3. 姜蔥煮。將排骨和適量的姜片、蔥段一起放入鍋中，加入足夠的水，煮開后轉小火慢燉1-2小時，熬成濃湯即可。湯色清淡美味，去除了排骨的異味和膻味。

　　4. 用牛奶浸泡。將排骨放在牛奶中浸泡1-2小時，然后清洗干凈后再烹飪，可去除異味。

　　5. 用生姜和紅棗煮。將排骨、生姜、紅棗、枸杞放入鍋中，加足夠的水，煮開后轉小火慢燉1-2小時，可去膻味，增加香味。