咸干魷魚是一種非常受歡迎的海鮮美食，下面介紹兩種做法。
做法一：
材料：咸干魷魚、蔥姜蒜、辣椒、料酒、生抽、白糖、醋、鹽、香菜、花生油。
步驟：
1.將咸干魷魚用清水沖洗干凈，切成小段，蔥姜蒜切成末，辣椒切成小段。
2.鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜末和辣椒翻炒。
3.待香味出來后放入咸干魷魚翻炒，加入料酒、生抽、白糖和鹽，翻炒至咸干魷魚變軟。
4.最后加入一勺醋，撒上香菜即可。
做法二：
材料：咸干魷魚、花椒、干辣椒、姜、蔥、白酒、醬油、白糖、鹽、油。
步驟：
1.將咸干魷魚用清水洗干凈，放入鍋中煮熟撈出。
2.鍋中加入適量油，放入花椒、干辣椒、姜、蔥爆香。
3.放入煮熟的咸干魷魚，加入白酒、醬油、白糖和鹽，翻炒均勻。
4.最后撒上蔥花即可上桌享用。
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