清真羊肉泡饃的羊肉需要煮得軟爛，口感鮮美。以下是一個簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 羊肉：500克

　　- 姜片：3片

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　步驟：

　　1. 將羊肉洗凈后切成塊，放入鍋中加入適量的水，放入姜片、料酒，燒開后轉小火煮30分鐘。

　　2. 把煮熟的羊肉撈出來，用冷水沖洗干凈。

　　3. 把羊肉切成薄片，撒上一點鹽，拌勻。

　　4. 在鍋中加入適量的水，加入羊肉片，煮至羊肉變軟，至少要煮1個小時以上。期間要不停的切去羊肉上的油脂。

　　5. 把煮好的羊肉放入調味料中，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻。最后可以加入一些蔥花和香菜提味。

　　以上就是清真羊肉泡饃的煮羊肉方法，希望能對你有幫助。