春筍含有一種叫做草酸鈣的物質(zhì),這種物質(zhì)會刺激味蕾,導致口感麻木。春筍還含有一些氨基酸和脂肪酸等成分,也有可能對口感產(chǎn)生影響。如果處理得當,比如削皮煮烤,就可以降低春筍的麻口感。
水煮春筍,看似簡單,實則講究技巧,才能保留其最佳風味。將春筍去皮后,切成均勻的小段,便于入味與烹飪。待水煮沸后,輕輕放入春筍段,用中火煮制。水煮春筍,雖做法簡約,卻能將食材的本真之美展現(xiàn)得淋漓盡致,是春日里不可多得的美味佳肴。
發(fā)布時間:2023-05-04 10:11:38
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