油菜的保存方法如下：

　　1. 采收后，將油菜的根、葉子等雜物去除干凈，剪去油菜的頂端。

　　2. 把油菜整齊地放在豎直的容器中，如果要保存的數量較多，可以使用紙箱或者木箱。

　　3. 準備干燥的沙子或者木屑等物質，將沙子或者木屑撒在油菜之間，使得油菜之間隔出一定的距離，并且保證油菜的每個角落都被覆蓋著沙子或者木屑。

　　4. 將油菜放在室溫下，不要讓其受到陽光直射，同時也不能將其放在過于潮濕的地方。

　　5. 定期檢查油菜是否有發霉的現象，如果有發霉的油菜，應該立即將其除去，以免影響其他油菜的保存。

　　6. 在春天到來之前，可以將油菜取出，清洗干凈，食用或者加工成其他食品。