以下是一份菠菜炒熟豬肝的食譜，供您參考：
所需食材：
- 豬肝：200克
- 菠菜：200克
- 姜蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽、胡椒粉、料酒：適量
步驟：
1. 豬肝切成小塊，用料酒、鹽、胡椒粉腌制一下。
2. 菠菜切成段，姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，將豬肝塊均勻分布在鍋底，小火煎炸至兩面金黃，豬肝表面呈現脆皮。
4. 離火放入菠菜，加鹽、胡椒粉調味，迅速翻炒，讓菠菜均勻沾滿豬肝的香氣，炒至菠菜熟透即可。
小貼士：
- 豬肝不要腌制時間太長，否則口感會變得比較硬。
- 炒菠菜的時間不要太長，否則會導致脫水失去營養價值。
- 建議蔬菜和肉類炒制時分次加入，保證各自熟透，口感更加細膩。
- 如喜歡口感清爽，可以加入一些檸檬汁和蒜蓉增加酸味和香氣。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
