絲瓜海米是一道口感清爽，營養(yǎng)豐富的家常菜。下面是一份絲瓜海米的做法：

　　材料：

　　絲瓜、海米、青紅椒、蒜頭、生姜、蔥花、雞精、鹽、胡椒粉、香油

　　步驟：

　　1.將干海米泡軟，洗凈備用。

　　2.絲瓜去皮去籽切成細絲，青紅椒切丁，蒜頭、生姜切末備用。

　　3.熱鍋涼油，放入干海米煸炒至金黃色撈出備用。

　　4.熱鍋涼油，爆香蒜末、姜末，加入絲瓜絲和青紅椒丁翻炒幾分鐘。

　　5.加入剛才炸好的海米，加入一勺雞精、少許鹽和胡椒粉，再加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

　　6.最后撒上一些蔥花和香油即可。

　　小貼士：

　　1.海米泡軟后要多洗幾遍，直到清洗干凈，否則會有咸味；

　　2.燜煮時不要加太多水，只要絲瓜煮熟即可；

　　3.口感更好的話，絲瓜可以不要煮得太軟，應(yīng)該還要保留一定的嚼勁。