以下是細(xì)米線的炒法，可避免粘鍋：

　　1. 先將鍋燒熱，加入適量的食用油，待油溫升高后，將細(xì)米線放入鍋中煸炒一會兒，使其表面變得微微黃色。

　　2. 接著，加入適量的鹽和味精，翻炒均勻。

　　3. 然后，再加入適量的開水，把細(xì)米線煮熟。

　　4. 加入蔥花和其他調(diào)料，用大火快速翻炒均勻，直至細(xì)米線收干水分即可。

　　注意：在翻炒細(xì)米線時(shí)，要不斷地翻動，避免細(xì)米線粘在鍋底上。加入適量的油和開水，也有助于避免細(xì)米線粘鍋。