黑豆含有一定的草酸和胰蛋白酶抑制劑，過量食用可能會影響人體的吸收和消化功能，導致腹瀉、消化不良等不適癥狀。雖然黑豆營養價值豐富，但也不能過量食用，一般建議每天攝入黑豆不要超過50克。黑豆中也含有一些抗營養物質，如橙黃質和類黃酮，過多的攝入也可能對人體造成不良影響，所以過度攝入黑豆也不利于健康。