過橋米線是一道源自云南的傳統米線菜品，其名字的起源有多種說法。其中一種說法是，過橋米線最初是在一個叫做“趙家斌”橋的地方誕生的，人們為了方便吃飯，就將米線、肉片、蔬菜等食材分別放入一個碗中，再將熱湯倒入碗中，讓食材煮熟后即可食用。為了跨過橋將熱湯倒入碗中，因此被稱為“過橋米線”。也有人說，過橋米線的名字來源于傳統的飯宴禮儀，將食材放入碗中，然后放在桌子中間，每個人自己動手將食材放進熱湯中煮熟，表示團結和友愛。無論是哪種說法，過橋米線都成為了云南的一道傳統美食。