紅燒豬蹄是一道非常傳統的中國菜肴，下面是簡單的燒法：

　　材料：

　　- 豬蹄（2只）

　　- 姜片（適量）

　　- 蒜頭（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 老抽（適量）

　　- 生抽（適量）

　　- 冰糖（適量）

　　- 雞精（適量）

　　- 水（適量）

　　步驟：

　　1. 先將豬蹄洗凈，切成大塊，放入開水鍋中焯水去血水。

　　2. 將焯水后的豬蹄撈出，放入清水中洗凈備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入姜片和蒜頭爆香。

　　4. 將豬蹄加入鍋中，倒入適量的料酒，翻炒均勻。

　　5. 倒入適量的老抽和生抽，翻炒均勻，讓豬蹄表面均勻上色。

　　6. 將適量的冰糖加入鍋中，倒入適量的水，水面略高于豬蹄。

　　7. 將鍋蓋蓋好，小火煮燒2個小時左右，直到豬蹄軟爛入味。

　　8. 最后加入適量的雞精調味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 豬蹄要先用開水焯過，可以去掉血水，保證味道鮮美。

　　2. 炒制豬蹄時不要加太多的油，以免熱量過高。

　　3. 煮的時間越長，豬蹄口感越軟嫩。

　　4. 可以加入些許的辣椒、香菇、洋蔥、豆腐等作為配菜。