以下是基本的炒大蝦的步驟，希望能對(duì)您有所幫助：

　　材料：

　　- 大蝦

　　- 蒜頭

　　- 姜

　　- 青蔥

　　- 辣椒（可選）

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 醬油

　　- 糖

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 把大蝦洗凈，去掉蝦線，備用。

　　2. 切蒜頭和姜片，切末青蔥和辣椒。

　　3. 在鍋中倒入適量植物油，待油熱后放入蒜頭和姜片煸炒。

　　4. 加入大蝦，翻炒幾分鐘。

　　5. 加入少量的料酒，醬油和糖，繼續(xù)翻炒。

　　6. 加入青蔥和辣椒，翻炒均勻。

　　7. 最后加入適量的鹽，翻炒至蝦熟透即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 烹飪時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)影響蝦的口感。

　　- 需要根據(jù)自己的口味進(jìn)行鹽和糖的添加量。