銀耳湯可以放在保溫杯中隔夜保存，但是建議不要超過24小時，否則可能出現食品變質的風險，不建議繼續食用。過夜的銀耳湯也要注意是否未加蓋或存放在不適宜的環境中，以免受到污染。如果覺得不放心，還是建議當天食用或將剩余的銀耳湯放入冰箱冷藏保存，不要超過3天。