1. 結(jié)構(gòu)：纖維素是由多個(gè)葡萄糖分子組成的纖維狀物質(zhì)，而膠原纖維是由三肽螺旋結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)組成的纖維狀物質(zhì)。

　　2. 功能：纖維素主要用于維持植物細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性，而膠原纖維則是構(gòu)成動(dòng)物的成分之一，主要用于組織結(jié)構(gòu)的支持、維持皮膚彈性和細(xì)胞外基質(zhì)的構(gòu)建等。

　　3. 來源：纖維素主要來自植物細(xì)胞壁，如木質(zhì)素、紙漿等；而膠原纖維則主要來自動(dòng)物體內(nèi)的結(jié)締組織，如骨骼、皮膚、肌肉等。

　　4. 化學(xué)性質(zhì)：纖維素是一種不溶于水的高分子物質(zhì)，不易被酶解；而膠原纖維則可被膠原酶等酶類分解。

　　5. 健康作用：纖維素有助于促進(jìn)消化、預(yù)防便秘和降低膽固醇等作用；而膠原纖維則有保持皮膚健康、促進(jìn)軟骨修復(fù)等作用。