1. 選用瘦肉多、骨髓豐富的排骨，切塊后用開水焯水，去除血水和雜質(zhì)，洗凈備用。

　　2. 蘿卜選擇新鮮、質(zhì)地堅實的，切塊備用。

　　3. 燉湯時一定要用冷水，將排骨和蘿卜放入鍋中，加入姜片、料酒和冷水，大火煮沸后改用小火燉煮，約2小時左右。

　　4. 燉煮過程中，可以適時加入鹽、味精和胡椒粉等調(diào)味料，根據(jù)個人口味適量添加，但不宜過多。

　　5. 燉煮后，將湯倒入碗中，絲瓜、菠菜等蔬菜也可以一同加入，提高營養(yǎng)價值。

　　6. 在食用時可根據(jù)個人口味加入適量醋或辣椒油等調(diào)味料，讓湯更加美味。