新鮮海螺應該冷藏保存，因為冷凍可能會影響其質量。具體保存方法如下：

　　1. 將新鮮海螺放入密封袋中，將袋子盡量排出空氣，然后將其放入冰箱。

　　2. 在冰箱里，新鮮海螺可以保存2-3天。

　　3. 如果需要保存更長時間，可以將其放入冷凍室。將新鮮海螺放入密封袋中，將其盡量排出空氣，然后放入冷凍室中。這樣可以保存2-3個月。

　　4. 取出后要解凍，可以將其放入冰箱的冷藏室中，或者將其放入常溫下解凍。解凍后盡快食用。