材料：

　　青椒、木耳、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、油

　　步驟：

　　1. 青椒、木耳切絲，雞蛋打散備用；

　　2. 鍋中放油，油熱后下蔥姜蒜爆香；

　　3. 加入青椒和木耳翻炒至斷生，放鹽、生抽、料酒、糖、雞精調味；

　　4. 把青椒和木耳倒到一旁，鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，煎至表面凝固；

　　5. 把煎好的雞蛋切成小塊，和青椒和木耳一起翻炒均勻即可。

　　提示：

　　1. 木耳可以提前泡發，方便加工；

　　2. 炒青椒時要保持斷生口感，以保留青椒的顏色和營養；

　　3. 新鮮雞蛋煎出來的口感會更好。