1. 先將黑魚皮在刀背或者其他硬物上反復(fù)拍打，軟化黑魚皮
2. 在黑魚皮的中心位置切開(kāi)一刀，慢慢撕開(kāi)，在黑魚皮的兩端留一定的余量
3. 拿起黑魚皮的一端，用刀子輕輕地沿著魚的身體將皮割斷
4. 將刀子插入皮層與魚肉之間的縫隙，將皮層與魚肉分離
5. 按照以上方法將整條黑魚的皮都剝下來(lái)
6. 最后將魚洗凈，切塊，用鹽、胡椒等調(diào)料腌制，就可以下鍋烹制了。
想要做出既鮮嫩又滑口的酸菜黑魚片，關(guān)鍵在于食材處理與烹飪技巧的巧妙結(jié)合。黑魚片需薄切，這樣不僅能縮短烹飪時(shí)間，還能確保魚肉受熱均勻，保持其嫩滑口感。按照這個(gè)方法，你也能在家輕松做出餐廳級(jí)別的酸菜黑魚片，讓家人朋友大飽口福。
