材料：
豬蹄2個(gè)，黃豆適量，姜片適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量，水適量
步驟：
1. 豬蹄清洗干凈，煮水焯水去除血水，撈出洗凈備用；
2. 黃豆淘洗干凈，浸泡30分鐘左右；
3. 炒鍋倒油，放姜片和蔥段爆香，加入豬蹄煸炒至表面變色；
4. 加入適量的料酒，煮至酒精揮發(fā)；
5. 把豬蹄和黃豆倒入高壓鍋中，加入適量的水，再加入少許鹽，開火煮沸后改小火慢燉約1小時(shí)；
6. 約1小時(shí)后，打開高壓鍋，取出豬蹄和黃豆，放在大碗中，調(diào)味后即可食用。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關(guān)鍵。紅燒豬蹄不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會(huì)或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
