豬腰切腰花的步驟：

　　1. 先將豬腰處理干凈，去除脂肪和腸子，然后在流水下沖洗干凈。

　　2. 將豬腰切成厚約1厘米的塊，然后在切成寬約1厘米的條。

　　3. 將條狀的豬腰切成長約2厘米的小塊，就成了腰花。

　　腰花面的做法：

　　材料：面粉適量、腰花200克、姜末適量、蔥花適量、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、橄欖油適量

　　步驟：

　　1. 將面粉放入盆中，加入適量水和少許鹽，揉成軟面團(tuán)，蓋上濕布醒面20分鐘。

　　2. 將腰花洗凈，切成小塊，加入鹽、胡椒粉、雞精拌勻腌制10分鐘。

　　3. 熱鍋涼油，加入姜末和蔥花爆香，放入腰花煸炒至變色。

　　4. 加適量水燒開，放入面條，煮至面條熟軟，撈出控水。

　　5. 將煮好的面條盛在碗中，放上炒好的腰花和適量橄欖油混合均勻即可。