下面是臘肉蒸米飯的制作方法：

　　所需材料：

　　1.米飯 250克；

　　2.臘肉 100克；

　　3.蒜末 適量；

　　4.生姜末 適量；

　　5.鹽 適量；

　　6.雞精 適量；

　　7.油 適量。

　　步驟：

　　1.將米洗凈后，加入適量的水中浸泡20分鐘左右；

　　2.將臘肉切成小塊，用少量油煸炒，加入蒜末、姜末一起翻炒；

　　3.將浸泡好的米飯放入蒸飯鍋中，加入適量的水，煮開后加入鹽、雞精拌勻；

　　4.將炒好的臘肉放在米飯上，加少許油，用中火蒸20分鐘；

　　5.取出蒸好的米飯，拌勻即可。

　　小貼士：

　　1.米飯浸泡時間不要太長，否則會影響口感；

　　2.煸炒臘肉的時候不要放太多油，否則臘肉會變得油膩；

　　3.蒸米飯的時候火候要掌握好，否則會影響口感。