曬蘿卜變紅是因為蘿卜中的色素分子——胡蘿卜素受到陽光紫外線照射的影響，發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生了紅色的類胡蘿卜素。這種化學(xué)反應(yīng)類似于人體皮膚被陽光曬黑的原理。蘿卜中含有的葉綠素也會被陽光照射分解，導(dǎo)致蘿卜表面的綠色色素消失，從而使紅色更加突出。
1.蘿卜燉排骨：這絕對是經(jīng)典搭配！3.蘿卜燉羊肉：羊肉性溫，蘿卜性涼，兩者一起燉，既能中和羊肉的膻味，又能讓蘿卜的清甜更突出。4.蘿卜燉魚頭：魚頭的鮮美和蘿卜的清甜碰撞在一起，味道特別驚艷！
