瓠子炒咸肉是一道非常傳統的家常菜，口感鮮美、食材簡單、易于烹飪。以下是制作步驟：
所需材料：
1. 瓠子（冬瓜）500g
2. 咸肉（瘦肉或五花肉均可）100g
3. 青蒜或蔥適量
4. 鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽適量
步驟：
1. 將瓠子去皮、去籽，洗凈后切成小塊。咸肉切成絲或小塊備用。
2. 熱鍋涼油，油熱后將咸肉倒入鍋中煸炒。
3. 待咸肉出油后，加入瓠子，翻炒至變軟。
4. 加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽等調味料，再翻炒片刻。
5. 最后加入青蒜或蔥花翻炒均勻即可。
溫馨提示：
1. 煸炒咸肉時要慢慢炒，使其出油變脆。
2. 瓠子容易爛，炒時不要過度攪動，以免影響口感。
3. 可以在中途加入幾片姜，使口感更加清爽。
