黑魚是一種營養豐富的淡水魚類，味道鮮美，適合各種烹飪方式。以下是幾種黑魚的做法：

　　1. 清蒸黑魚：將黑魚去鱗、去內臟，切成塊，放入蒸鍋中蒸8-10分鐘，加入蔥姜蒜、料酒、醬油、白胡椒粉、鹽等調料，蒸熟后淋上香油即可。

　　2. 紅燒黑魚：將黑魚剖成兩半，用鹽和酒腌制20分鐘，將姜蒜切成末，熱鍋加入油爆香，放入姜蒜末炒香，放入黑魚煎至兩面金黃，加入糖、醬油、料酒、清水燒開，加入蔥段，轉小火慢燉30分鐘，最后收汁即可。

　　3. 香煎黑魚：將去鱗去內臟的黑魚切成塊，加入鹽、黑胡椒粉、淀粉拌勻，放入平底鍋內加入油，煎至兩面金黃即可。

　　4. 烤黑魚：將去鱗去內臟的黑魚切成塊，加入鹽、黑胡椒粉、淀粉拌勻，放入烤盤內，撒上蔥姜蒜末，烤箱預熱220度，烤15-20分鐘即可。

　　注意事項：黑魚含有較多的魚刺，所以在烹飪前要將魚刺除去，避免咽喉不適。烹飪時不要過度烤煎，否則會導致魚肉干燥口感不佳。