1.準備材料：熟牛肉、生抽、老抽、糖、鹽、料酒、五香粉、辣椒粉、花椒粉。
2.將熟牛肉切成長條狀，放入大碗中。
3.加入少量的生抽、老抽、糖、鹽、料酒、五香粉、辣椒粉、花椒粉，用手攪拌均勻，使調料均勻裹在牛肉上，腌制10分鐘。
4.將腌制好的牛肉均勻地放在烤盤上。
5.放入烤箱中，烤制60-90分鐘左右，中途可以翻面，使牛肉均勻受熱。
6.烤好后，將牛肉取出放涼，再用剪刀剪成適當的大小即可食用或保存。
注：烤箱可根據自己家用烤箱的溫度及牛肉的大小自行調整。
2.腌制：-在一個容器中，將切好的牛肉條與醬油、香料和調味料混合，確保牛肉條充分腌制入味。如果喜歡口感更干更硬的牛肉干，可以繼續翻炒至水分收干。風干是制作牛肉干的關鍵步驟，要確保牛肉干完全干燥，避免受潮和發霉。
