燉排骨湯的濃白竅門有很多：

　　1. 鮮骨頭和肉類：選用帶有骨髓和牛肉、豬肉等肉類一起燉，骨髓會滲出來，肉類則會釋放出蛋白質，讓湯更渾厚。

　　2. 冷水下鍋：將食材放入冷水中，燒開后再轉小火慢慢燉，這樣湯汁更濃。

　　3. 勾芡：燉好的湯可以用淀粉勾芡，讓湯汁更濃稠。

　　4. 天然調味料：加入姜、蔥、料酒等天然調味料，讓湯汁更有味道。

　　5. 熬煮時間：燉排骨湯的時間越長，湯汁就越濃郁。

　　6. 去油：湯油過多會讓湯口感油膩，可以用勺子或者吸油紙去除表面的油，讓湯更清爽。

　　7. 調味均勻：在湯汁中加入鹽、味精等調味品時，需要均勻攪拌，讓味道更均勻。