以下是烹飪凍海螺的方法：

　　材料：

　　- 凍海螺

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 水

　　- 蒜蓉

　　- 紅辣椒

　　- 青椒

　　步驟：

　　1. 先將凍海螺放入冷水中泡發約2小時左右，直到變軟

　　2. 將泡發好的海螺放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒和足夠的水

　　3. 煮開后再轉小火煮約10分鐘，加入適量鹽調味

　　4. 將煮好的海螺撈出，放入冰水中冷卻

　　5. 將蒜蓉、紅辣椒和青椒爆香，加入煮好的海螺翻炒均勻即可

　　注意事項：

　　- 海螺泡發的時間要足夠，否則會影響口感

　　- 煮海螺的水要足夠，以免煮干或煮糊

　　- 海螺煮好后要及時放入冰水中冷卻，以保持其口感和鮮美度