以下是煮魷魚的步驟：
1.準(zhǔn)備：先將魷魚清洗干凈，去掉頭和內(nèi)臟，然后將身體和觸手分開。
2.切片：將魷魚身體切成薄片，觸手可斜切成段。
3.焯水：在鍋中加入足夠的水和一些鹽，燒開后放入魷魚片和魷魚觸手焯水，時間不宜過長，大約10-20秒即可。
4.過涼：將焯好的魷魚撈出，過涼水。
5.調(diào)味：將涼透的魷魚片和魷魚觸手放入碗中，加入少許鹽、雞精、蔥姜絲、料酒等調(diào)味料拌勻，然后放在冰箱中冷藏一段時間，使其更加入味。
6.煮熟：將拌好調(diào)料的魷魚片和魷魚觸手放入鍋中，加入開水，將其煮熟即可。
注意事項：
1.煮魷魚的時間不能太長，否則魷魚會變得嚼勁不足。
2.加入調(diào)味料時要適量，不要過多，否則會蓋住魷魚的原味。
3.煮好的魷魚應(yīng)立即食用，以免影響口感。
當(dāng)你敲擊魷魚時，這一行為實際上切斷了魷魚的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對反射素蛋白的控制。魷魚一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細(xì)胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
