1. 紅燒排骨：將排骨切成小塊，用鹽和料酒腌制一下，然后熱油爆香姜蔥和蒜，加入排骨煸炒，再加入醬油、糖、料酒和水（水要沒(méi)過(guò)排骨），小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)即可。
2. 糖醋豬蹄：將豬蹄放入滾水中焯燙5分鐘，撈出晾涼，再用刀劃開(kāi)肉皮刻上格子，用鹽、胡椒粉和五香粉腌制一會(huì)兒，烤箱烤至表皮酥脆，用白糖和醋制成調(diào)味汁，淋在豬蹄上即可。
3. 干煸排骨：將排骨切成小塊，干煸至金黃色，用鹽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等調(diào)味，再加入姜蒜和青椒炒勻即可。
4. 紅燒豬蹄：將豬蹄放入沸水中焯燙5分鐘，撈出晾涼，用刀劃開(kāi)肉皮刻上格子，用鹽、糖、醬油、料酒等調(diào)味，加入姜蔥和蒜一起燉煮1-2個(gè)小時(shí)即可。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關(guān)鍵。紅燒豬蹄不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會(huì)或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
