小鯰魚是一種白肉魚類，如果處理不當會有腥味。以下是一些制作小鯰魚不腥的方法：

　　1. 泡水去腥：將小鯰魚切塊，用清水沖洗干凈后，將其放入清水中浸泡30分鐘以上，再用清水沖洗干凈。

　　2. 腌制去腥：將小鯰魚塊放入盆中，加入鹽、料酒、姜片、蔥段、白胡椒粉等調料，腌制15-20分鐘，再用清水沖洗干凈。

　　3. 炸魚去腥：將小鯰魚塊沾上淀粉或面粉，放入油鍋中炸制，炸至金黃色時撈出，將油瀝干。此時小鯰魚不僅不腥味，還酥脆可口。

　　4. 清蒸去腥：將小鯰魚塊放入鍋中蒸熟，取出后加入蔥姜蒜末、鹽、香油等調料，可讓小鯰魚更加鮮美美味。

　　以上是幾種制作小鯰魚不腥的方法，可根據(jù)個人口味調整調料的配比。注意不要煮過頭或炸過久，否則會影響口感。